Markus Aujalay, Fjällpuben i Åre (och Winterviken i Stockholm) fick en 10:e plats på listan över Sveriges främsta kockar, när kockarna själva röstar, stolta blir vi alla Fjällpubsfans!
läs mer i länstidningen
http://ltz.se/nyheter/are/1.2057987-arekockar-pa-hetaste-listan
fredag 28 maj 2010
onsdag 26 maj 2010
Raggmunk
4-6 port
3 ekologiska ägg
1l ekologisk mjölk
4dl finsiktad ekologisk dinkel
2 tsk salt
15 medelstora potatisar ( ca 750g)
Lingon och ev stekt fläsk att servera till
Vispa mjölet med hälften av vätskan, vispa ordentligt till klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken. Låt stå och svälla en stund. Skala och riv under tiden potatisarna, blanda i potatis, ägg och salt i smeten och kör i foodprocessor, blender eller med stavmixer till helt slät smet.
Stek på medelhög värme i pannkakspanna med mycket smör. Blir en vegetarisk rätt om du skippar fläsket till, men lingonen är super viktiga!
Det speciella med detta receptet är att det blir lite fastare raggmunkar. Kan inte riktigt förstå att det finns färdig smet att köpa när det är självaste stekandet som är jobbet! Å godare och billigare än så här blir det inte.
söndag 9 maj 2010
snabbaste vaniljsåsen
Glöm pulver Marsan, har du bråttom testa denna vaniljsåsen
ca 5 portioner
1 ekologiskt ägg
2 msk ekologiskt strösocker
2 dl lättvispad grädde
1/2 vaniljstång eller1 tsk vanilla pulver
vispa ägg, vanilj och socker vitt och pösigt
Blanda i den lättvispade grädden
Ställ kallt en stund
enkelt eller hur!
Servera till paj, ugnsbakad frukt mm
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)